โต้ง


ธีรพงศ์ ปัญญาใส

ประวัติการศึกษา

Khon Kaen University, Culinary Arts Academy Switzerland

หลักสูตรที่จบ

Postgraduate Diploma in Culinary Arts

ตำแหน่งงานปัจจุบัน


ผมเรียนจบปริญญาตรีสาขาวิชาวิศวกรรมโยธา จากมหาวิทยาลัยขอนแก่น ตอนที่เรียนจบมาใหม่ๆ ผมก็ได้มาช่วยงานธุรกิจของที่บ้าน (ธุรกิจรับเหมาก่อสร้าง)

วันหนึ่งผมได้ไปรับประทานอาหารที่ร้านซาหมวย & Sons จังหวัดอุดรธานี ที่เน้นขายอาหารไทยโบราณ โดยใช้วิธี “การปรุงแบบอาหารฝรั่ง” ทำให้ผมเกิดแรงบันดาลใจและสนใจด้านการทำอาหาร เลยคุยกับทางร้านขอฝึกงานโดยไม่รับค่าจ้าง หลังจากได้เรียนรู้วิธีการทำอาหาร ทำให้ผมรู้ตัวเองว่า “ผมเป็นคนชอบทำอาหาร” เลยได้ปรึกษาเชฟที่ร้าน เขาแนะนำ “ให้ผมมาเรียนทำอาหารที่ประเทศสวิตเซอร์แลนด์” เลยหาข้อมูล สุดท้ายก็ตัดสินใจมาเรียนที่ Culinary Arts Academy Switzerland (CAAS) เหตุผลที่เลือกมาเรียนที่นี่ เพราะมีความคิดที่อยากจะเป็นเชฟ และคอร์สเรียนตอบโจทย์ “ที่นี่เน้นปฏิบัติเยอะ” เพื่อนๆโต้งในชั้นเรียนบางคนไม่มีประสบการณ์ครัวมาก่อน แต่ที่นี่ก็รับให้เข้ามาเรียนได้ ถือว่าเปิดโอกาสมากทีเดียว ที่พักของนักเรียนอยู่ตึกเดียวกันกับตึกเรียน เดินทางไปเรียนสะดวก และในวันที่ไม่มีเรียน ก็สามารถพักผ่อนในโรงเรียนได้ ก็ถือว่าโอเคครับ ประหยัดค่าใช้จ่ายไปได้เยอะ